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自製 芝麻麵包 佐黑胡椒牛肉片/水煮蛋/起司/蔬菜
在做完 香蕉磅蛋糕 後
馬上依著 法國棍子麵包 的做法
接著揉麵團(加入老麵團)做芝麻麵包
這一次有依食譜上的加入等比的低筋麵粉
上烤箱後 不停地噴水 次數比上次還多一倍
結果 烤出來的外皮效果不佳 外皮微脆 顏色則完全沒有變色
但是 麵包內層的氣孔 比先前只用 ”高筋麵粉” 大了一些
扎實度也降低了 感覺有像外面賣的麵包
另外 麵包都扁扁的 是想讓烘烤的時間減少
可是 沒考慮到 麵團發酵 與 烘烤過程的膨脹度
所以 做成了三胞胎 呵呵!!
芝麻麵包 入冷凍再回烤
有一點法國棍子麵包的脆度
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